U noscìne (Il nocino)
[ Pubblicato Venerdì, 29 Giugno 2007 - 19:05 ]
Bari - La nostra tradizione culinaria, nel mese di giugno mette in risalto un liquore che sembra quasi «magico» preparato...continua a leggere »
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Vremecìidde a la Sangiuannìidde e meggneuìcchie che la recòtta mazzàdeche (Vermicelli alla “Sangiovannino” e cavatelli con la ricotta marzotica)
[ Pubblicato Giovedì, 21 Giugno 2007 - 19:30 ]
Bari - Presentiamo due primi piatti che si gustano alla vigilia di San Giovanni rispettando la tradizione di una delle...continua a leggere »
La làneche che le sècce chiène e vremecìidde che le cozze chiène (Fettuccine con seppie ripiene e vermicelli con le cozze ripiene)
[ Pubblicato Domenica, 1 Aprile 2007 - 10:44 ]
Bari - A pranzo nella festività, Domenica delle Palme in molte famiglie baresi e, in modo particolare, i Barivecchiani continuano...continua a leggere »
Ricette baresi per la Quaresima
[ Pubblicato Venerdì, 16 Marzo 2007 - 8:50 ]
Bari - Nella Quaresima, rispettando il periodo d’astinenza, ossia rinunciare ai piaceri della carne, nella presente pagina proponiamo due piatti...continua a leggere »
Calzengìidde: de carne, de provolìne e de recòtte dolge
[ Pubblicato Giovedì, 15 Febbraio 2007 - 8:42 ]
Bari - Nel periodo di carnevale oltre “o calzòne” (Pizza tradizionale barese, pugliese) e “calzengìidde de recòtt’asckuànde”, non possono mancare...continua a leggere »
U sanguenàcce e le chiàcchiere (Il sanguinaccio e le chiacchiere)
[ Pubblicato Lunedì, 5 Febbraio 2007 - 7:42 ]
Bari - La tradizione culinaria barese, non offre molto nel periodo di carnevale. Per quanto concerne la ghiottoneria ancora oggi,...continua a leggere »
Ecchie de Sanda Lecì e le pèttue (ciambelle e pettole dolci)
[ Pubblicato Martedì, 12 Dicembre 2006 - 7:19 ]
Bari - La seconda vigilia del mese di dicembre è dedicata a Santa Lucia e in suo onore, a Bari,...continua a leggere »
La cialdèdde
[ Pubblicato Sabato, 22 Luglio 2006 - 7:45 ]
Bari - Un piatto povero, fresco e gustoso che ben volentieri si prepara nella stagione estiva, specie di sera è:...continua a leggere »
Pasquètte ch’u verdètte (Pasquetta con il verdino)
[ Pubblicato Domenica, 16 Aprile 2006 - 7:47 ]
Bari - “La Pasquètte” (Lunedì dell’Angelo) era la festa campestre più comune. Per antica tradizione il lunedì di Pasqua, intere...continua a leggere »
U benedìtte (Il benedetto)
[ Pubblicato Sabato, 15 Aprile 2006 - 8:01 ]
Bari - Pasqua come Natale sono le festività più familiari dell’anno offrendo una serie di riti, azioni, offerte, gesti che...continua a leggere »
Le taràlle ch’u scelèppe
[ Pubblicato Giovedì, 13 Aprile 2006 - 8:51 ]
Bari - Un altro caratteristico dolce pasquale barese e pugliese sono i taralli con il giulebbe. A Bari oltre a...continua a leggere »
La scarcèdde
[ Pubblicato Mercoledì, 12 Aprile 2006 - 8:11 ]
Bari - Pasqua per i ragazzi baresi di un tempo era una gran conquista, quando ottenevano dalla madre o dalla...continua a leggere »
Maccarùne che le cime de rape e l’alìsce du sprone
[ Pubblicato Sabato, 8 Aprile 2006 - 11:45 ]
Bari - Un’altra pietanza che si gusta non solo nel periodo di quaresima, è: “Maccarùne che le cime de rape...continua a leggere »
Le zèppre. Dolci tipici in dialetto barese
[ Pubblicato Domenica, 19 Marzo 2006 - 7:32 ]
Bari - Un dolce caratteristico per festeggiare San Giuseppe (19 marzo) sono “le zèppre” (le zeppole). Pe ffà le zèppre...continua a leggere »
Calzòne de cepòdde e lambasciùne, sal'e ppèpe
[ Pubblicato Lunedì, 6 Marzo 2006 - 10:30 ]
Pietanze che si gustano ancora nel primo giorno e per tutto il periodo di quaresima, sono: “U calzòne a la...continua a leggere »
Calzòne de carn'e recòtte e calzengìidde che la recòtt'asckuànde
[ Pubblicato Martedì, 14 Febbraio 2006 - 7:27 ]
Bari - Nel periodo carnevalesco, la gastronomia locale offre piatti succulenti per festeggiare in allegria, con parenti e amici, organizzando...continua a leggere »
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